Медицинский справочник

Стол 3

11.10.2011 02:08

Питание

Третий стол применяется при запорах атонического происхождения. Целью этой диеты являются усиление кишечной перистальтики и регуляция опорожнения кишечника.

В рационе при такой диете следует увеличить количество продуктов, которые содержат большое количество клетчатки (капуста, морковь, свекла, ржаной хлеб). Показано обильное питье.

Разрешенные продукты:
- растительные продукты: всевозможные виды овощей и фруктов преимущественно с высоким содержанием грубой (кукуруза) и нежной (картофель) клетчатки. Разрешается их употребление как в свежем целом и кусковом виде, так и отварными или запеченными. Количество овощей и фруктов должно составлять не менее 400—500 г в день;
- напитки: компоты из фруктов и ягод — яблоко, инжир, чернослив, курага и другие сухофрукты, свежие концентрированные соки, морсы;
- следует регулярно употреблять смесь из разных видов размоченных сухофруктов, меда и орехов;
- хлеб: преимущественно ржаной, свежий или в виде сухарей;
- кисломолочные продукты: нужно ежедневно пить по 200—500 мл кефира или ряженки;
- каши из гречки и перловой крупы;
- мясные продукты: мясо, рыба и птица умеренной жирности мелкими кусками в запеченном или жареном виде;
- жиры: можно употреблять сливочное и любые виды растительных масел;
- при выборе между сладкими и несладкими продуктами следует предпочитать первые, не выходя за рамки суточной нормы углеводов;
- рекомендуется регулярное употребление продуктов, содержащих пектины. К ним можно отнести фрукты и овощи, однако больше всего их содержится в мармеладе;
- следует выпивать большое количество жидкостей. Желательно частое употребление минеральной воды с газом. Нужно ограничить такие напитки, как сильно заваренный чай, какао, кисели.

В случае запора, причиной которого является ослабление перистальтики, помимо обычных продуктов, больному следует употреблять те, которые стимулируют деятельность кишечника, и отдавать им предпочтение.