Медицинский справочник

Стол 10а и 10

11.01.2012 08:50

Питание

Этот стол назначают при заболеваниях сердечнососудистой системы с сердечнососудистой недостаточностью первой и второй степеней, при гипертонической болезни, инфаркте миокарда, нарушениях мозгового кровообращения.

Целью диеты является снижение нагрузки на пищеварительную систему путем ограничения поваренной соли и воздействие на функции сердца и отеки обогащением рациона калий содержащими продуктами.

Стол с умеренным ограничением жиров и углеводов, белки — в соответствии с нижней границей нормы. Все блюда готовят без соли, выпекают бессолевой хлеб.

Разрешенные продукты:
- хлебобулочные изделия: хлеб, выпеченный накануне, не сдобное печенье;
- супы — вегетарианские;
- нежирные сорта мяса, рыбы, птицы;
- молочные продукты: молоко, кисломолочные продукты, творог;
- различные крупы и макаронные изделия;
- овощи — отварные и запеченные;
- фрукты, ягоды;
- мед, варенье.

Запрещенные продукты:
- свежий хлеб и изделия из сдобного теста;
- супы из бобовых, мясные, рыбные и грибные бульоны;
- копчености, колбасы, субпродукты;
- соленая рыба;
- острые и жирные сорта сыра;
- бобовые;
- соленья и маринады;
- овощи и фрукты с грубой клетчаткой; шоколад, крепкий чай, кофе, какао.

Стол 10

Этот стол показан при патологиях сердечнососудистой системы, заболеваниях нервной системы, при хронических заболеваниях почек. Целью назначения этой диеты является создание в организме определенных условий для улучшения кровообращения, устранение веществ, возбуждающих нервную систему, для улучшения выведения азотистых веществ и продуктов, раздражающих мочевыводящие пути.

Разрешенные продукты:
- различные овощи;
- фрукты и ягоды;
- ржаной и отрубной хлеб.

При такой диете ограничивают количество поваренной соли до 5—6 г в день, азотистые экстрактивные вещества и пряности.

Необходимо исключить:
- жирные мясные и рыбные блюда;
- изделия из сдобного теста;
- субпродукты, рыбную икру;
- острые закуски и соленья;
- консервы;
- алкоголь, кофе, шоколад, какао.