Медицинский справочник

Основная задача лечебного питания

21.09.2011 19:58

Питание

Общий объем пищи при четырехразовом питании должен составлять приблизительно 3 кг. При больших физических нагрузках калорийность должна быть выше.

Для пациентов, которые находятся в стационаре, калорийность не должна превышать норму, которая установлена для лиц, не занимающихся физическим трудом.

Во всех лечебно-профилактических учреждениях назначают диеты, которые разработаны в клинике лечебного питания Института питания АМН СССР. Диеты различаются по основным заболеваниям, при которых они используются. В соответствии с номенклатурой диеты различают по номерам от 1 до 15. В многопрофильных больницах применяют все 15 диет, так как это связано с наличием пациентов с определенными заболеваниями.

Основная задача лечебного питания заключается в восстановлении нарушенного в организме равновесия с помощью химического состава продуктов. Для этого их подбирают по химическому составу и выбирают определенные способы их кулинарной обработки.

Лечебное питание способствует улучшению обмена веществ и является профилактикой некоторых заболеваний. Например, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта соблюдение диеты помогает избежать обострений воспалительных процессов в поджелудочной железе, желчном пузыре. С помощью диеты можно корректировать уровень глюкозы в крови. Большое значение имеет водно-солевой режим при гипертонической болезни.

Для нормализации пищеварения следует соблюдать режим питания. Питаться необходимо регулярно и желательно в одни и те же часы. В таком случае пищеварительная система активизируется к определенному времени и выделяет пищеварительные соки. Это создает оптимальные условия для пищеварения.

Наиболее физиологичным является четырехразовое питание. При этом последний прием пищи должен быть не позднее чем за полтора часа до сна. Большое значение имеет разнообразие питания. Чем богаче рацион, тем больше будет насыщение организма различными витаминами, минералами и биологически активными веществами.

Выделяют три разновидности первого стола. Их применяют при заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки. В период обострения назначают стол 1а, затем в течение недели — стол 1б, и потом больных переводят на стол 1.